Не копируются, не удаляются и не создаются файлы в папке

Ну так права на папки же нужно дать. ОС там Linux, а не Windows!

Можно сделать несколькими способами:
— На хостинге, должно быть в панели управления
— Если у вас VPS, то через консоль — это комманда chown -R 0777 dir1
— Или в скрипте, перед вышеупомянутыми действиями назначайте права на папку в которой эти действия выполняете, но это более расточительно. В PHP это функция chmod('/home/dir1', 0777)

Совсем забыл это сделать! Усталость, усталость...